很多人都知道多吃哪些食物有助于促进睡眠，如牛奶、燕麦片等，但却不知道，有些食物不仅不利于睡眠，反而还会引起失眠，如红薯，香甜的口味让人大快朵颐，而如果晚餐吃多了这些食物，很可能会引起失眠。

因为红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会产生较多的气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

除了有饱腹作用的食物和咖啡、茶叶等引起中枢神经兴奋的食物，还有一些辛辣、味咸食品，比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠质量，辛辣食物不仅容易造成胃中有灼烧感和消化不良，而且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，从而影响睡眠。

过于油腻的食物也会引起失眠，因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致睡眠时间推迟。因此，晚餐尽量以清淡口味为主，晚上8点钟前吃完晚餐比较合适。

促进睡眠的食物有香蕉、牛奶、燕麦片、全麦面包、黄花菜、芹菜、桂圆、葵花子、醋等。

英国植物学家近期指出，近千种植物具有肉食性。它们能够捕杀昆虫，为自己提供营养，其中就包括人们日常食用的几种蔬菜。

植物“杀手”

英国皇家植物园研究人员发现，一些植物会利用茎部的粘性茸毛捕获并杀死落在其上的小型昆虫，待昆虫腐烂并掉落在土壤之后再用根部吸收其营养。

研究人员认为这是植物在野外生长时进化出的一种生存本领，以保证自身在贫瘠土地也能获得足够营养。但现在即便是人工养殖的植物也保持着这种特性。

英国《独立报》５日援引伦敦大学教授马克·蔡斯的话报道：“人工栽培的西红柿和土豆仍保留着这种茸毛，尤其是西红柿的茸毛还具有粘性。它们确实可以捕获并杀死小型昆虫。”

“我们猜测这些人工培育的植物通过人工施肥便可以从根部吸取足够养料，因此用茸毛捕获昆虫并无多大用处。但如果在野外，它们便可以利用这种肉食性大展身手，”他说。

庞大“家族”

研究人员发现，植物世界比他们以往了解的更“血腥”。具有捕食昆虫或其它小动物本领的植物比先前了解的多数百种。

皇家植物园研究人员麦克·费伊说：“已被广泛承认的肉食性植物数量约为６５０种，但我们估计可能还有３２５种植物要加入这个行列。这样总数将增加一半。”

像猪笼草或捕蝇草这类植物有专门的构造器官来杀死、吞食昆虫，但另有许多植物则通过较“被动”的方式获取营养。

答：这个也不用，因为妊娠是一个生理过程，胎儿在妈妈体内是每日每时地不断地在增长，所以人体吸收的成分也是逐渐在增长的，并不是说一下子要吃出两个人份的食物，实际上摄入过多的营养物质也会增加孕妇本身胃肠道还有肝脏、肾脏等等负担，会造成不良的影响。

另外所有营养的食物都有积极的作用，如果单纯某一种食物吃得过多的话，会影响其他食物的摄入，这样会造成营养的不均衡，实际上是不利于胎儿和孕妇生长发育的。

2、孕期应限制吃咸辣食品吗？
答：至少不要吃得太咸，因为摄入过多地盐，会破坏人体的营养平衡，人体为了维持平衡，会饮用大量的水，会增加心肾的负担，本身在妊娠期间，由于巨大的子宫压迫，像腹腔内的一些血管都会受到压迫，会出现水肿，如果这个时候摄入大量的水的话，可能会加重水肿。

问：是不是孕期爱吃腌肉的，还是少吃得好？

答：腌肉在制备过程中含有亚硝酸盐，这种物质对人身体有不良的影响，妊娠期间尤其是头三个月，胎儿在形成过程中，最好减少这些腌肉食品的摄入，如果特别喜欢吃的话，适当吃一点也可以。

延伸阅读：咸味食品

在怀孕期间还要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。尤其在怀孕中期、后期，食物要尽量清淡一些；在必要的情况下，还要采用无盐膳食。

3、孕期需要杜绝过敏食物吗？

答：明知道这种食品是过敏的，在孕期最好不吃。因为过敏有轻有重，有的时候过敏起一些皮肤的疹子，有的过敏会导致胃肠道功能失调，严重的会出现过敏性休克，妊娠是特殊的免疫状态，有的时候在孕前是轻微的过敏，在妊娠会出现强烈的反映，这样会影响到胎儿，建议不吃这种不安全的事物。

预防过敏食物，从以下5个方面注意：

(l) 以往吃某些食物发生过过敏现象，在怀孕期间应禁止食用。

(2) 不要吃过去从未吃过的食物，或霉变食物。

(3) 在食用某些食物后如发生全身发痒、出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应考虑到食物过敏，立即停止食用这些食物。

(4) 不吃易过敏的食物，如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。

(5) 食用异性蛋白类食物，如动物肉、肝、肾，蛋类，奶类，鱼类应烧熟煮透。

4、孕期需要节食吗？

问：孕期需要有意识地节食吗，比如说就是一个胖妈妈，身体体重大一些，在孕期的时候是不是有意识节食，为了不让我长得太胖或者什么原因。

答：孕期最好不要节食，如果是一个比较胖的妈妈，建议你把饮食结构稍微调整一下，适当地减少碳水化合物的摄入，增加蛋白质、脂肪，甚至蔬菜的比例，因为节食使人体摄入的营养成分突然间减少，而孕妇在妊娠期间是需要大量的营养物质来供给胎儿生长发育的。

一旦摄入少了以后，人体不可能在妊娠期间动用库存的脂肪来分解，满足胎儿生长发育的需要，所以妊娠期间如果是一个比较胖的妈妈，建议改变饮食习惯，另外适当控制体重增长速度，千万不要限制体重增长。

5、孕期需要定期补维生素吗？

答：维生素类药物，如果进食有困难或者比较偏食，可以适当地补充一些维生素类的物质来满足生长发育的需要，但是维生素类的药物不能重复地使用，一定要按医嘱来使用。

问：通常孕早期应该重点可以服用什么样的药物，补充什么样的营养素比较合适呢？

答：整个孕期如果能够正常饮食，没有专门地补充维生素，如果饮食会受到影响或者偏食的话，可以吃一些维生素，根据个人的情况，比如特别不爱吃蔬菜的人，适当地多吃一些维生素C和B族维生素。

素食的人，建议吃点维生素AD丸或者维生素E的胶丸，如果都可以补充吃，现在市面上有卖复合维生素，都可以适当吃一些。但是这只能吃一种，最好是按照医嘱来吃。

问：孕期缺乏维生素，对孕妇和胎儿有什么影响吗？

答：我们所谓微量元素对人体来讲需要量是非常非常少的，一般都是以微克为单位，正常的饮食都不应该缺乏这些物质，但是有缺乏的原因是这样，第一个偏食，长期的偏食会造成一定的营养物质摄入不足。第二个原因是吸收障碍，即便是吃了，吸收不了，体内还是缺乏的。对于后者最好在医生指导下补充维生素和微量元素。前者改掉自己的饮食习惯，尽可能科学地饮食。

6、孕期是不是必须滴酒不沾？

答：早孕期间最好，其实不是滴酒不沾，第一不要酗酒，第二，怀孕期间可以适当地少量喝一点酒，尤其是像红酒，可以促进血液循环加速，尤其在冬天，还可以一定程度上抵抗寒冷。

但是酗酒不好。不要每餐都喝，因为酒精本身也会增加肝脏的负担。

还要注意的是，酒精很容易穿过胎盘，被胎儿直接吸收。当母亲喝上一两杯开胃酒，感到很兴奋的时候，胎儿也醉了。如果经常这样，胎儿的机体会受损：胎儿出生后可能会智力低下(根据最近的研究，在孕期，孕妇每天喝两杯酒会降低婴儿的智商)，有性格障碍或身体畸形等等。

7、孕期需要少吃甜食吗？

问：孕期需要少吃甜食吗，据说有一些老人会说孕期应该少吃点甜的东西。

答：甜食不单纯限于吃起来甜的物质，主要指的是碳水化合物，米、面这种主食都是甜食，尤其是像一些糕点类的，都属于甜食。甜食摄入过多以后，它是一个很好的燃料，但是持续时间非常短，甜食摄入过多以后，会造成以下几个不良影响：第一使血糖陡然升高，之后很快又下降，使人体的血糖水平不稳定，这并不是很适于胎儿生长发育需要的；第二，甜食吃多了以后，会造成消渴的症状，会饮用大量的水，增加心脏和肾脏的负担；第三，它会影响其他营养物质的摄入，比如说脂肪、蛋白质，甚至一些其他蔬菜的摄入造成营养物质的偏失。

主要是这三方面的问题。对于胎儿来讲，由于血糖突然间的升高，孩子可能长得比较大，但是孩子实际上并不是很健康，而且在分娩过程中会出现一些难产。

8、孕期要杜绝高脂肪食物？

问：有人说孕期杜绝高脂肪食物，这有道理，对高脂肪食物，应该保持怎样的量呢？

答：杜绝太绝对了，吃应该吃的，高脂的东西有高脂的需要，比如孕妇妈妈乳腺的发育，还有胎儿的生长发育都需要高质量的脂肪，但是高脂类的脂肪吃多了也不好，一般来讲比例在二到三就可以了，占整个食物结构的比例二到三成就可以。

9、哪些食品可避免胎儿畸形？

答：食品本身不会造成胎儿畸形，但是有的食品比如说受到污染或者是一些其他的生物因素，就可能对胎儿生长发育造成一些不良的影响。比如说前一段时间推崇的活性钙，胎儿直接从海洋的贝类食物当中提取出来的，但是由于这些原材料在采集过程中，采集之前就发生了这些污染，现在海洋污染比较严重，以至于这种活性钙，孕妇吃了以后，就造成不良的影响。

现在一般来讲主要看这些食品是否安全。

10、有办法克服孕期贫血吗？

答：孕期贫血首先到医院做一个全面的检查，看看是哪种类型的贫血，是维生素缺乏大细胞性贫血还是缺铁性贫血还是肌体有某些长期慢性失血的地方，比如说痔疮或者齿龈出血或者胃病，先把病因去除以后，再治疗贫血，这样会收到比较好的效果。

如果是营养不良的贫血，要补充营养物质，同时要补充促进吸收的物质。如果单纯是缺铁性贫血，在增加营养的同时，补充一些铁剂。吃牛肉，因为牛肉里含的营养物质、铁相对来讲都比较高，吃的时候既增加了营养，又补充了造血需要的微量元素，再结合药物质量，效果会很好。

11、孕期饮食可以防便秘？

问：孕期有很多妈妈容易发生便秘的情况，在饮食上有什么办法使大便通畅吗？

答：发生便秘的情况是这样，因为妊娠期间有大量的孕激素，孕激素是抑制子宫肌肉平滑肌收缩的，这样使胎儿得以在宫内正常发育，同时它也会对胃肠道平滑肌起一定的抑制作用，因此胃肠蠕动慢了以后，出现排便延迟和便秘。

因此我们建议有便秘的孕妇朋友最好吃一些容易消化吸收的食物，比如说香蕉、白薯、山药这些含有一些纤维素的食物，它们可以有效促进胃肠蠕动，另外对胃肠道有良好的充盈状态，使大便能够软化粪便，容易排出。

12、为母乳喂养做哪些准备？

问：孕期怎么样为母乳喂养做准备，很多人生完孩子不能喂奶，是不是怀孕的时候采取一些干预措施会有好处呢？

答：妊娠以后，由于激素的作用，准妈妈的乳房都会有一个充分的发育，增长的速度非常快，在这个过程中，需要有一个正常的保健，第一，要适当地托起乳房，不要穿过于小的纹胸，限制乳房的增长。

第二，在穿合适纹胸过程中，一定要把纹胸托起来，让整个纹胸托住乳房，而不要穿一半，勒住乳房。再一个不能穿带钢托的纹胸，因为那种纹胸会勒在乳房上，这样造成乳腺导管的打折，因为乳腺导管增长特别快，如果不能给它一个生长的环境以后，会在里面打折，这样会造成乳路不通，就会造成孕期乳房肿胀。再一个乳房增长特别厉害，很多是脂肪组织增长，而不是真正乳腺细胞在增长，这种乳房产后很难有特别充足的乳汁，因为乳汁的分泌都是有乳腺细胞决定的，而不是由乳腺细胞外面的脂肪决定的，就要求准妈妈在饮食方面，要注意适当地增加蛋白质的摄入，而脂肪的含量不要吃得太多，高糖的东西吃多了以后，人体自然会转化成脂肪，但是很难转化成蛋白质。

在乳头的护理，因为妊娠期间体脂腺分泌非常旺盛，有很多体脂线分泌以后，阻塞在乳头乳腺导管开头处，所以在妊娠期间，定期用油脂类的东西清洁乳头，清除乳头阻塞的皮脂腺或者一些皮垢，保证乳腺的通畅。第三在妊娠终止以后，一定要注意乳房由外向内的轻轻地按摩，这样可以帮助产妇疏通乳路，疏通乳腺导管，使乳汁排泄的通道通畅。

13、素食妈妈补充什么营养？

问：素食的妈妈孕期吃什么，有网友说我是素食者，这对孕期有影响吗？

答：素食对婴儿有一些影响的，因为脂溶性维生素必须在有一定的脂类的情况下才能溶解，被人体吸收。单纯地素食会造成营养种类的缺失，影响胎儿的生长发育。

如果素食，建议至少要吃一些油类的植物，比如坚果、黄豆。长期下去肯定会造成营养不良，而且在妊娠期间会影响胎儿的生长发育。问：如果是素食主义者，胎儿生长会缺少什么营养？

答：中枢神经系统除了含有蛋白质，还有磷脂，我们吃食物当中的磷脂的吸收是需要在脂质的环境下才能吸收。好多素食里不含有磷脂，这样的话很难保证胎儿的中枢神经系统的完善地发育。所以说摄入的时候妊娠期间一定要充分地摄入各种类型的营养。

14、孕妇口酸怎么办？

答：这个是由于怀孕以后胃肠道蠕动减慢造成的逆蠕动，吃东西的时候，首先不要吃太甜的食物，第二，保证胃肠功能正常蠕动，大便通畅。

15、胎儿过小补充啥营养合适？

问：检查发现胎儿偏小，请问补充什么营养，是不是加餐的时候吃水果和牛奶不够，还补充肉类呢？

答：胎儿过小，第一个做的事是先核实孕周，通常的办法是间隔一周做两次B超，看看在一周过程中，胎儿生长的速度，来决定是营养不够还是孕周没有算对。

第二种就尽可能放心，不用再增加什么营养了。如果是营养不足造成的，也分两种，一种可能是吸收有问题，就需要在医院进行干预，如果是单纯的摄入不足的话，建议你平衡膳食，你提的这些食物都是不错的食物，把握食物进食的量增加就可以了。

答案是错的。生冷食物与宝宝气管发育无关连

宝宝气管的好坏与否和妈咪怀孕时的饮食没有绝对关系，且生冷食物也不会直接造成子宫温度降低，甚至直接影响到胎儿的情形。

比较值得注意的是，生冷食物因大多为生食(如：刨冰、生鱼片)，未经高温加热处理，孕妈咪容易因感染食物里的细菌而有腹泻、肠胃不适等症状，严重时的确会间接影响到子宫，导致流产的憾事发生，孕妈咪一定要特别留意。

疑惑2　孕妈咪可以吃麻辣锅吗？

答案是对的。少量摄取，以不刺激肠胃为原则

对于孕妈咪是否可以吃辣这件事，对胎儿来说，孕妈咪具有对外来食物筛选过滤的功能，除非摄取过量的辣食，不然是不易对胎儿造成影响;但因麻辣锅中的辣性物质会刺激肠胃蠕动，临床上的确有因拉肚子影响子宫收缩，导致早产的情形，所以孕妈咪在吃辣时一定要适可而止。

疑惑3　孕妈咪喝醋会改变体质，导致流产或畸胎等情形吗？

答案是错的。喝醋不会导致流产或畸胎

坊间流传孕妈咪喝醋会改变体质，进一步造成流产与畸胎的情形，由于人体对于外来食物的调适能力很强，要让体质完全酸化或碱化并不件容易的事，更遑论会因此造成流产与畸胎的情形。

疑惑4　妈咪怀孕时吃蛋，会造成日后宝宝对蛋过敏吗？

答案是错的。孕妈咪涉取的食物与宝宝过敏无因果关系

马偕纪念医院妇产部主治医师黄建霈表示，多数宝宝对蛋过敏的原因为蛋类食物中的蛋白质在食用后会分解成氨基酸，而氨基酸会提高组织胺等致敏物质的浓度，进而诱发过敏的情形，此与孕妈咪们在孕期吃蛋没有太大关系;此外，黄建霈主治医师也指出，宝宝对食物过敏的原因多与遗传因素有关，但此遗传因素为母体自身，并非与孕妈咪食用外来食物所致有关。

疑惑5　孕妈咪吃木瓜，宝宝出生时黄疸情形会比较严重吗？

答案是错的。黄疸成因为胎儿体内胆红素累积

一般而言，由于木瓜是β胡萝卜素含量较丰富的食物，无论孕妈咪或宝宝，食用过量都会产生色素沈淀或肤色偏黄的情形，但与新生儿的生理性黄疸并无任何关系。至于，造成新生儿黄疸的原因则为体内‘胆红素’积聚所致，胆红素为血液中的红血球老化后，经代谢后所产生的一些废物，当此种废物过多或无法排出时，就会积聚在体内，造成皮肤泛黄的情形，也就是所谓的‘黄疸’。

疑惑6　孕妈咪可以喝碳酸饮料（如：可乐）或咖啡吗？

答案是对的。少量无妨，碳酸饮料需注意热量

一般人对于咖啡与碳酸饮料的疑虑多来自于其内含的咖啡因物质，对此，黄建霈主治医师表示，咖啡因的确会透过胎盘对胎儿造成负面影响(如：出生后宝宝易躁动、爱哭等)，但这仅限于摄取过量的情形。
此外，过量的咖啡因也会促使孕妈咪的肾脏释出儿茶酚胺(Catecholamine)，增加血管收缩，引起子宫胎盘血液循环不良，进一步造成胎儿缺氧的情形，孕妈咪一定要特别留意。 黄建霈主治医师也特别提醒孕妈咪们，饮用碳酸饮料除了会有咖啡因摄取过量，提升流产风险等害处外，市售碳酸饮料大多含有较多的糖份，可能会造成孕妈咪体重过重，导致‘妊娠糖尿病’、‘妊娠中毒’等孕期并发症。

疑惑7　怀孕时抽烟、饮酒，宝宝真的会畸形吗？

答案是对的。孕妈咪吸食烟酒会间接导致胎儿畸形

抽烟在临床上已经证实会对胎儿造成负面的影响，特别是香烟燃烧的烟雾中，含有尼古丁、铅等会导致胎儿畸形的物质(例如：怀孕前3个月抽菸会提升胎儿兔唇的机率)，有烟瘾的孕妈咪一定要完全戒除;此外，胎儿许多神经传导物质也会因孕妈咪饮入的酒精而受到影响，特别是脑部发育与连结功能都会受到严重损害。

高热病人：

不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

肾炎病人：

肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸡蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。

肝、胆病患者：

鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸡蛋摄入量。

蛋白质过敏者：

一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

不宜与鸡蛋同食的食物

牛奶：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖减少，半乳糖就会被氧化供能。使营养价值下降，所以不宣同食。

豆浆：生豆浆中合有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

白糖：很多地方的人有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氦酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康不利。

苹果皮抗氧化。苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

梨皮清心润肺。梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

葡萄皮降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

橘子皮开胃化痰。橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

西瓜皮清热解暑。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。如果都不行，就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。

大麦若叶青汁

大麦若叶青汁，是用大麦生长到20-30公分的幼苗加工而成。以热量低，营养丰富著称。备受美容教主牛尔的赞赏。

因产品中的活性成分会因加热而降低功效，所以建议用50℃以下的温凉开水冲调，还可以用酸奶、豆浆、果汁等各种饮品代替水冲饮。

香蕉

香蕉卡路里低，且食物纤维含量丰富，容易消化，而且容易让人产生饱腹感。

混搭蔬菜汤

用西红柿、青椒、芹菜、洋葱等混搭煲成减肥蔬菜汤，当年产后的王菲就是靠它来瘦身的。但由于各种食材的比例搭配，要依个人胖瘦程度和体质来调配，所以，这个汤的调配难度系数最高。

红酒+酸奶

含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，加速晚间的脂肪燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。

每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。不过因个人体质差异，完全不能饮酒或者对酒精过敏的不建议使用。

柚

柚子卡路里很低，不会增肥，而且营养丰富，重要的是含纤维素丰富，能有效防止便秘。

柚子还可以防止感冒、上火，帮助减少下半身的脂肪和水分积聚。

燕麦片

国外的减肥餐单大多会用燕麦片做早餐主打菜式，燕麦片的卡路里低、营养丰富，含有维他命B、E、铁等成分，对推动消化系统很有功效。而且还容易产生饱腹感。

果醋+蜂蜜

水果醋，因为它的营养价值和纤体功效曾经风靡一时，甚至有很多女明星选择用它来保持身材。醋中富含的氨基酸，能帮助分解脂肪与蛋白质使其转变为体能。口渴的时候，不妨把可乐丢掉，来杯果醋+蜂蜜吧。

“早晨第一杯水”怎么补？

“早晨起床的第一杯水”已被许多女人奉为圣经，它的作用的确很大，可以润肠通便，降低血粘度，但你知道吗？这第一杯水怎么喝法也要因人而异。消瘦，肤白，体质寒凉的人，早晨不适合饮用低于体温的牛奶，果汁或冷水，可以换作温热的汤、粥。

饭前补水可养胃

吃饭前喝一小杯水会不会冲淡胃液？西餐有餐前开胃的步骤，其道理在于利用汤菜来调动食欲，润滑食道，为进餐做好准备。那么，饭前补水也就有着同样的意义，进固体食物前，先小饮半杯(约100毫升)，可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃之法。

从含水食材中补水

一个人一天需要多少水分？1500~2000毫升最为恰当了。但这并不是说，这些水分都需要从看得见的水中而来，不少食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，至于粥就更不必说了，而蔬菜水果的含水量一般超过70%。所以不必苦苦计算到底该喝多少杯水才合适，通过摄入这些食物，不少水分已经偷偷“跑”入你的身体中。

维生素C饮料多喝无益

维生素C一直是美容界的“神话”，维生素C的益处自不必说，为了预防缺乏，每天人体需要补充60~100毫克。维生素饮料也借着“健康”的招牌和酸甜的口感轻松俘获不少美眉的心。不过并不要以为维生素C是多多益善的，过量摄入能引起泌尿系统结石，渗透性腹泻以及大剂量维生素C依赖症。

身体补水不等于肌肤补水

肌肤缺水不等于身体缺水，多喝水解决不了根本的问题，因为喝下去的水只有极微量是补充到肌肤细胞中去的。美容专家表示，一大口喝下一瓶水的办法只是有清理肠道的作用，但给肌肤补不了什么水，要想给肌肤补水，要多次的一小口一小口的喝水，身体和肌肤才会吸收到水分。

煮沸的水或含有致癌物质

我们习惯于将水煮沸，并坚信这样才能达到彻底的杀菌。但经过煮沸的自来水可能含有具有致癌性的高氯化合物，如经较长时间放置(隔夜)水质会发生老化。而饮水机也可能成为水质污染的二次源头，经常给饮水机“洗澡”必不可少。

然后，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。每日吃一顿丰富的早餐，可使你长寿。这是加州大学最近研究的发现。

在7000名接受调查的男女中，习惯不吃早餐的人，死亡率高达40 %。另外，霍普金斯大学的一次以80岁～90岁老人为对象的研究，则发现他们长寿的唯一共同点是：每朝吃一顿丰富的早餐。正在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的小学儿童比不吃早饭的儿童身体发育要好得多。

早餐吃得少或虽然吃得不少，但食物选择不当，都会使人精神不振，降低工作效率。这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素获取能量。经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀、情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。

另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午餐，会发生严重的食后困倦症。空肚子的时间过长，消化液的分泌就会减少，这也是引起胃肠病的主要原因。

早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的1/3以上。海内外有对200 位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐的实际研究表明，早餐除要供应糖类（粥、面包或馒头）和脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富含蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持高效率的工作能力。

“饭盒族”要注重隔夜菜的“毒”害

隔夜叶菜不宜吃

据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，假如同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。假如预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

“饭盒族”要注重隔夜菜的“毒”害

隔夜汤存放有讲究

许多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？

健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

自带午餐应有选择

很多人吃腻了餐厅的盒饭，又不想在外面打游击，便选择了自带午餐。但带饭大多是头天晚上的饭菜，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重，所以自带饭的时候，也应有所选择。

健康吃法：可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。

午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多。除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。烹饪之后，晾凉之后马上加盖，放在 4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时，用微波炉充分加热后食用。

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。